7/29/2014

Mis miedos al fin han sido compartidos por transeúntes

Miedo a que me secuestren un hijo
Miedo a que me lo quiten con un fin específico
Por fin no me siento paranoica, había realidad detrás de mis temores.

7/08/2014

Polenta con camote (peruano) sorpresa

Necesitamos:
1 camote (peruano)cortado en bastoncitos.
1 cebolla cortada en plumas.
1 tomate pequeño sin pepas y en cubitos.
1 zapallo italiano pequeño en cubitos.
1 taza de zapallo naranjo
1 taza de carne de soja (soya)
1/2 taza de polenta
Hojas de albahaca
1/4 taza aceite de oliva u otro vegetal
Leche
Sal

Ojo, que esta receta no la saqué de un recetario y sólo yo la he realizado, por lo tanto, es de todo mi gusto, lo que no garantiza que te vaya a gustar, sobre todo considerando que mis gustos no son los más populares.
OK. Ahora sí, si quieres continuar, aquí vamos:

Poner a remojar en agüita la carne de soja.
Depositar el zapallo naranjo en una olla chica y cocinar.
Calentar un sartén y colocar el aceite, la cebolla en plumas, el camote en bastoncitos y revolver unos 10 minutos a fuego medio fuerte.
Bajar el fuego y agregar los cubitos de zapallo italiano y tomate, tapar.
Apagar el zapallo naranjo cuando esté blando y quitar del agua. Reservar.
Colocar una 1 y 1/2 taza de agua con sal (puedes aprovechar la del zapallo naranjo) y cuando esté hirviendo, dejar caer como lluvia la polenta y revolver de vez en cuando.
Picar las hojas de albahaca y escurrir la carne de soja. Agregar ambas cosas al sartén y mezclar todo.
Seguir revolviendo la olla de la polenta y cuando se vea el fondo de la olla agregar el zapallo naranjo e irlo moliendo.
Por último, agregar a la polenta un "chorrito" de leche, la sal y el contenido del sartén. Mezclar todo.

El resultado: una polenta de sabor fuerte, dulce por el zapallo naranjo y algo ácida por el tomate y con un toque picante dependiendo de la cantidad de albahaca. Con mucha textura dada por lo crujiente del zapallo italiano, el camote y la soja. Aunque quizá el aspecto no sea el más bonito, lo que se puede mejorar si no se junta todo, sino que se sirve el salteado sobre la polenta.
Yo lo acompañé con una ensalada de lechuga morada, tomate y palta.
Chan!